- 2 oignons
- 1 pomme (golden)
- 3 oeufs
- 150g de farine (pour la version sans gluten : 50g de farine de sarrasin, 50 g de farine de maïs et 50g de maïzéna)
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 10 cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- poivre du moulin (quantité en fonction des goûts de chacun)
- Beurre demi-sel
Préchauffer le four à 180°.
Couper la pomme en 4 quartiers. Dans une petite poêle, faire fondre un morceau de beurre et y cuire la pomme à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée. Réserver.
Peler puis émincer finement les oignons. Faire fondre un gros morceau de beurre dans une petite casserole. Y jeter les oignons, les poivrer (généreusement si on aime) et les laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réserver.
Dans un saladier, battre les œufs, l'huile et le beurre. Y verser la farine, le poivre et la levure. Bien mélanger. Ajouter le gruyère râpé. Et pour finir, ajouter les oignons et mélanger de nouveau.
Dans un moule à cake beurré et fariné, verser un peu de pâte pour avoir une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Déposer les 4 morceaux de pomme dans la longueur, sur la pâte puis recouvrir avec le reste de l'appareil. Enfourner pendant 35 à 45 minutes.
Avant de démouler, laisser refroidir le cake.
