Salade de chou

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 feuilles de chou-chinois ou de chou blanc
• 1 cuiller à soupe de graines de sésame grillées
• 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuiller à soupe de sucre blanc
• 1/2 petit piment oiseau
• 2 gousses d'ail écrasées
• 3 cuiller à soupe d'huile d'arachide

Enlever les côtes des feuilles et les couper en fines lanières.

Réaliser la sauce en mélangeant dans l'ordre : le vinaigre de riz, le sucre, le piment, l'ail. Finir en ajoutant l'huile d'arachide.

Bien mélanger la sauce aux lanières de chou puis ajouter les graines de sésame.

Salade chou-pomme

Pour 6-8 personnes

Ingrédients

• 2 pots de fromage blanc 100g
• Mayonnaise (prendre la quantité équivalente à 2 pots de fromage blanc)
• 1 cuiller à café de vinaigre de cidre
• 1 cuiller à café de sucre
• 1/4 de chou blanc
• 3 pommes acides (type granny)
• 200g de dès de jambon ou d'épaule
• 1 poignée de raisins secs blonds
• 2 oeufs durs

Réalisation de la sauce :
Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, la mayonnaise, le vinaigre de cidre et le sucre (facultatif selon les goûts).

Trancher le chou blanc en fines lanières et le mettre dans le saladier avec la sauce. Peler les pommes, les couper en dés et les ajouter au chou. Puis ajouter les dès de jambon (ou d'épaule), les raisins et les oeufs durs coupés en dés. Bien mélanger et réserver au frais avant de servir.

Coleslaw

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 400g de chou blanc
• 2 carottes
• 1 pot de fromage blanc (100g)
• 1 pot de mayonnaise
• 1,5 cs de vinaigre de cidre
• 1 cs de ciboulette
• 1 poignée de raisins secs blonds
• sel, sucre

Couper très finement le chou et râper les carottes.

Mélanger dans un saladier le fromage blanc, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, la ciboulette, un peu de sel et un peu de sucre selon les goûts.

Mélanger la sauce, le chou, les carottes et les raisins secs.