Courgette vapeur

Pour 3-4 personnes

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• 2 pincées de curry

Laver puis couper en rondelles les courgettes. Émincer très finement les gousses d'ail. Disposer les courgettes dans le panier du cuit vapeur. Parsemer d'ail, de sel, de poivre et de curry. Verser un filet d'huile d'olive. Cuire à la vapeur.

Salade de haricots verts

Pour 4-5 personnes

Ingrédients

• 500 g de haricots verts (surgelés ou frais)
• 3 oeufs
• 150 g de lardons (fumés ou nature)
• 2 cuillers à soupe de mayonnaise
• 1/2 cuiller à soupe de moutarde
• huile de tournesol et vinaigre de cidre
• du riz cuit (environ un petit bol)

Cuire les haricots et les oeufs (pour faire des oeufs durs) à la vapeur (14 minutes pour les oeufs). Plonger les oeufs dans de l'eau glacée pour les écaler plus facilement

Faire revenir les lardons dans une poêle puis les égoutter pour éliminer la matière grasse.

Réaliser une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile de tournesol. Ajouter la mayonnaise et mélanger.

Écaler les oeufs et les couper en dés.

Dans un grand saladier, mélanger les haricots, les lardons, les oeufs et le riz.

Gratin de chou-fleur

Pour 6-8 personnes

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 3 pommes de terre à purée pas trop grosses
• 2 oeufs
• 2 poignées de fromage râpé
• 20 cl de crème (liquide ou épaisse)

Détailler le chou-fleur en florette, éplucher puis couper les pommes de terre en dés. Cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur. Préchauffer le four à 180 °C.

Quand le chou fleur et les pommes de terre sont cuits, les écraser avec un presse purée. Ajouter avec les oeufs, la crème et 1 poignée de fromage râpé. Bien mélanger puis verser dans un plat à gratin.

Parsemer avec la 2ème poignée de fromage râpé. Mettre au four jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Accompagne très bien un rôti : poulet, porc, veau ...