Sauté de chou chinois et lardons

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1/2 chou chinois
• 2 oignons 
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de vin blanc
• 200 g de lardons

Émincer les oignons. Dans une sauteuse, faire dorer les lardons. Ajouter les oignons et les faire suer. Pendant ce temps, émincer le chou (sans garder les grosses cotes à la base des feuilles). Ajouter le chou et l'ail écrasé aux oignons, mélanger et verser le vin blanc.

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Servir avec de la sauce soja et du riz basmati.

Sauté de dinde au chou chinois et poivron

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 800g de sauté de dinde
• 1/2 chou chinois (garder la moitié supérieure)
• 1 poivron 
• 2 oignons
• huile de tournesol ou d'arachide
• (facultatif : 1 trait d'huile de sésame)
• Sel et poivre

Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de dinde dans un peu d'huile.

Pendant que la dinde dore, émincer l'oignon et le poivron. Réserver la dinde et faire revenir l'oignon et le poivron (en rajoutant un peu d’huile si nécessaire). Lorsqu'ils commencent à être légèrement fondants, remettre la dinde dans la sauteuse et laisser cuire 5 minutes à couvert.

Pendant ce temps, couper le demi chou en 4 quartiers et émincer très finement.

Au bout des 5 minutes de cuisson, ajouter le chou chinois. Bien mélanger. Saler et poivrer puis laisser de nouveau cuire 5 minutes.

Servir avec du riz basmati ou thaï.

Salade de chou

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 feuilles de chou-chinois ou de chou blanc
• 1 cuiller à soupe de graines de sésame grillées
• 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuiller à soupe de sucre blanc
• 1/2 petit piment oiseau
• 2 gousses d'ail écrasées
• 3 cuiller à soupe d'huile d'arachide

Enlever les côtes des feuilles et les couper en fines lanières.

Réaliser la sauce en mélangeant dans l'ordre : le vinaigre de riz, le sucre, le piment, l'ail. Finir en ajoutant l'huile d'arachide.

Bien mélanger la sauce aux lanières de chou puis ajouter les graines de sésame.