Riz complet et champignon de Paris sautés en persillade

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

• 250g de champignon de paris
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillers à soupe de persil ciselé
• sel, poivre
• Huile d'olive 
• Riz complet (pour 2 personnes, soit un petit verre)

Faire cuire le riz complet au cuiseur à riz si vous avez ou à la casserole dans une grande quantité d'eau.

Pendant ce temps, laver les champignons sans les laisser tremper, les essuyer et les couper en fines tranches. Émincer finement les échalotes et l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y ajouter les échalotes et les faire dorer. Puis ajouter les champignons, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout l'eau que les champignons ont rendue soit évaporer.

A cette étape deux options :

• Rajouter le riz complet aux champignons et le laisser dorer dans la sauteuse ou
• Servir à part avec le riz cuit.

Accompagne très bien un blanc de poulet grillé.