Cake salé oignon-pomme

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 pomme (golden)
• 3 oeufs
• 150g de farine (pour la version sans gluten : 50g de farine de sarrasin, 50 g de farine de maïs et 50g de maïzéna)
• 1/2 sachet de levure
• 10 cl d'huile de tournesol
• 10 cl de lait
• 100g de gruyère râpé
• poivre du moulin (quantité en fonction des goûts de chacun)
• Beurre demi-sel

Préchauffer le four à 180°.

Couper la pomme en 4 quartiers. Dans une petite poêle, faire fondre un morceau de beurre et y cuire la pomme à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée. Réserver.

Peler puis émincer finement les oignons. Faire fondre un gros morceau de beurre dans une petite casserole. Y jeter les oignons, les poivrer (généreusement si on aime) et les laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs, l'huile et le beurre. Y verser la farine, le poivre et la levure. Bien mélanger. Ajouter le gruyère râpé. Et pour finir, ajouter les oignons et mélanger de nouveau.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser un peu de pâte pour avoir une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Déposer les 4 morceaux de pomme dans la longueur, sur la pâte puis recouvrir avec le reste de l'appareil. Enfourner pendant 35 à 45 minutes.

Avant de démouler, laisser refroidir le cake.