Salade multicolore

Pour 4 personnes

Ingrédients
1/4 de chou rouge
1/2 oignon ou 1 oignon nouveau
1 grosse carotte
1 botte de radis roses

Pour les sauces
Sauce 1

• 2 cuillers à soupe de mayonnaise
• 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
• sel+poivre

Sauce 2

• 1 cuiller à café de vinaigre de riz
• 1 cuiller à soupe de sauce nioc man ou de sauce soja selon vos goûts (et vos placards)
• 1/2 cuiller à café de sucre roux
• 4-5 brins de coriandre ciselée

Préparer les légumes. Émincer finement le chou rouge sans garder le trognon. Raper avec une grosse grille la carotte préalablement épluchée. Laver les radis, enlever la petite racine et la base des feuilles. Les couper en quartiers. Couper très finement l'oignon. Mettre tous les légumes dans un grand saladier.

Préparer les sauces. Si vous choisissez la sauce 1, tout mélanger puis verser sur les légumes. Facile! Pour la sauce 2, il vaut mieux commencer la préparation par là pour que le sucre ait le temps de fondre. Mélanger tous les ingrédients sauf la coriandre. Quand le sucre est dissout, verser sur les légumes puis ajouter la coriandre.

Bien mélanger. Attendre environ 1/2 heure, en remuant de temps en temps avant de déguster pour que les légumes aient le temps de s’imprégner de la sauce.

Déguster!