Crème de lentilles au chou rave

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles vertes (250 ml)
• 1 chou rave
• 2 grosses échalotes
• 1 cs d'huile d'olive
• 1/4 de bouillon cube poulet
• 1 cs de persil haché
• 1 branche de thym
• 1 branche de laurier
• 10 cl de crème ou un gros morceau de beurre

Rincer et égoutter les lentilles vertes. Éplucher le chou rave et le couper en gros cube. Le laver.

Émincer les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les lentilles, le chou rave, les aromates et 3 tasses (750 ml) d'eau froide. Couvrir la casserole et laisser cuire 25 minutes environ.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le bouillon cube de poulet. Lorsque la cuisson est terminée, enlever la branche de thym et le laurier, mixer avec le beurre ou la crème.

Servir avec du parmesan râpé,des lamelles de comté ou des croûtons à l'ail.