Bolognaise

Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 500g de viande hachée
• 2 gros oignons
• 4 carottes moyennes
• 4 gousses d'ail
• 1 boite de 400g de tomates concassées
• 1 boite de 400g de coulis de tomate
• 1 verre de vin blanc (facultatif)
• sel, poivre
• persil (1 grosse cuiller à soupe), thym (1 branche), laurier (2 feuilles)
• huile d'olive

Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés finement. Puis ajouter la viande hachée et la faire cuire en l'émiettant.

Ajouter les carottes râpées et l'ail écrasée. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter les tomates concassées et le coulis. Si besoin, ajouter un peu d'eau.

Saler, poivrer. Ajouter le persil, le thym et le laurier.

Laisser mijoter 1/2h à 1h.

Le mieux est de la préparer la veille et de réchauffer le lendemain.