Galettes de pommes de terre

Pour 6

Ingrédients :

• 6 grosses pommes de terre à soupe (Mona Lisa, Bintch, ...)
• 2 oignons
• 2 cuiller à soupe de farine (de blé, de riz, maïzéna...)
• 1 oeuf
• 1 bouquet de ciboulette

Râper finement les pommes de terre et les oignons. Presser entre les mains pour enlever l'excédent d'eau.

Dans une terrine, mélanger les pommes de terre, les oignons, l'oeuf, la ciboulette finement ciselée et la farine. Bien homogénéiser.

Dans une poêle bien chaude avec de l'huile, verser une louche de mélange et aplatir pour former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur. Faire cuire 10 minutes de chaque côté puis mettre sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.