Que faire avec des haricots verts?

Que faire avec des haricots verts?

Surgelés, en conserve ou frais, voilà quelques idées d'utilisation des haricots verts.

• Salade de haricots verts : Préparer une vinaigrette avec de l'échalote et des fines herbes selon les goûts. Mélanger avec les haricots et servir aussitôt. Ajouter éventuellement un peu d'ail selon les goûts.
• Haricots à la tomate :  Faire revenir un oignon dans de l'huile ou du beurre. Ajouter les haricots déjà cuits avec une boite de tomates concassées. Ajouter de l'ail et du persil. Laisser mijoter à couvert une demi-heure pour bien compoter.
• Haricots poêlés : Faire revenir dans de l'huile ou du beurre deux échalotes finement hachées. Ajouter les haricots, une grosse gousse d'ail écrasée et du persil. Laisser cuire à feu très doux une dizaine de minutes.
• Dans les légumes du couscous
• En soupe :  Les haricots verts se marient très bien avec divers légumes en soupe l'hiver.
• En salade : pour varier les salades composées de l'été (avec des pommes de terre et des échalotes par exemple)
• Vapeur : tout simplement avec un morceau de beurre

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