Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oeuf dur
- 1 oignon cébette
- 2 grosses poignées de roquette
- Vinaigrette à l'huile de tournesol et vinaigre de cidre
Cuire les pommes de terre à la vapeur déjà coupées en morceau. Cuire en même temps, à la vapeur, l’œuf pendant 14 minutes et le plonger dans de l'eau glacée à la fin de la cuisson.
Émincer finement l'oignon cébette. Le mettre dans la vinaigrette. Réserver.
Dans un saladier, mettre la roquette, les pommes de terre refroidies et l’œuf coupé en dés. Recouvrir de la vinaigrette au dernier moment et mélanger.
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