Omelette à l'oignon cébette

Pour  1 personne

Ingrédients :

• 1 gros oignon cébette ou 2 petits
• 2 oeufs
• Sel
• Beurre

Éplucher l'oignon cébette, le rincer puis l'émincer finement.

Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre. A ajouter l'oignon cébette et le faire revenir quelques secondes à feu vif puis baisser le feu.

Dans un bol, battre les deux oeufs vivement.

Remettre la poêle à feu vif, versez les oeufs et faire l'omelette.

Remarque : l'oignon cébette peut être remplacer par un petit oignon blanc nouveau.