Courgettes au chorizo

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• Quelques brins de coriandre
• 50g de chorizo (doux ou fort selon les goûts)
• Huile d'olive

Couper les courgettes en rondelles et l'ail en tout petit morceaux. Dans le panier vapeur, disposer les courgettes et l'ail. Saler et mettre à cuire à la vapeur environ 15 minutes (les courgettes sont cuites lorsqu'en les piquant avec un couteau il n'y a plus de résistance).

Pendant ce temps, émincer l'oignon, couper le chorizo en petits cubes et faire revenir le tout dans une sauteuse avec un petit peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit.

Hacher finement la coriandre.

Lorsque les courgettes sont cuites, les verser dans la sauteuse. Ajouter la coriandre et mélanger. Laisser revenir à feu très doux 1 à 2 minutes le temps que les parfums se mélangent.

Servez.