Tortilla à la courgette

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 courgette
• 5 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne
• 5 œufs
• sel et poivre

Préchauffer le four th 7 ou 210°C.

Trancher finement les pommes de terre et la courgette et les faire cuire à la vapeur.

Émincer l'oignon et le faire dorer à la poêle.

Quand les pommes de terre et la courgette sont cuites, les ajouter à l'oignon, retourner délicatement pour bien répartir l'oignon, les pommes de terre et la courgette. Saler et poivrer

Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.

Dans un plat rond (type moule à manqué), répartir les légumes. Verser dessus l'omelette et enfourner pendant 15 minutes.

Démouler, et servir avec une salade verte.