Quiche aux poireaux

Pour 1 quiche (8 parts)

Ingrédients :

• 200g de lardons
• 2-3 blancs de poireau coupés en rondelles
• 1 cuiller à café de maïzena
• 2 cuiller à soupe de lait
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 pâte feuilletée
• fromage râpé

Préchauffer le four à th 180°.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons (sans ajout de matière grasse). Lorsqu'ils sont dorées, ajouter les poireaux. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.

Pendant ce temps, dans un saladier, diluer la maïzena avec le lait. Y casser les 4 oeufs et bien battre. Ajouter la crème liquide et bien mélanger (ajouter de la muscade selon les goûts).

 Beurrer un plat à tarte et abaisser la pâte feuilletée. Etaler les poireaux et les lardons, verser ensuite l'appareil à quiche. Parsemer le dessus de la quiche avec du fromage râpé.

Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien dorée.